БРИАМ - ГРЕЧЕСКОЕ ОВОЩНОЕ РАГУ

Бриам – это традиционное греческое овощное блюдо с картофелем, кабачками, помидорами, красным луком и большим количеством оливкового масла. Яркий пример того, как несколько простых ингредиентов без особых усилий превращаются в очень вкусное блюдо!

ИНГРЕДИЕНТЫ БЛЮДА:

  • Картофель – 900 г
  • Цукини (большого размера) – 4 шт
  • Красный лук – 4 шт
  • Помидоры – 6 шт (из них нужно приготовить пюре)
  • Оливковое масло – ½ стакана
  • Свежая петрушка (нарезанная) – 2 столовые ложки (по желанию)
  • Морская соль – по вкусу

СПЕЦИИ PERCHETTO:

ВРЕМЯ
2 часа
СЛОЖНОСТЬ ОТ 1 ДО 4
2
КОЛИЧЕСТВО ПЕРСОН
4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи очистите и нарежьте ломтиками. Смешайте пюре из помидоров, оливковое масло и все специи. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Выложите в форму для выпечки (желательно в большую, не менее 20x30 см) очищенный и тонко нарезанный картофель, затем ломтиками цукини и красный лук. Залейте слои заправкой (можно добавлять ее понемногу в процессе выкладывания или потом перемешать все ингредиенты). Приправьте все солью.

3. Запекайте в предварительно разогретой духовке, помешивая каждый час, пока овощи не станут мягкими и не испарится вся влага (примерно 90 минут). Слегка охладите перед подачей на стол, украсьте нарезанной петрушкой. Бриам готов!

НАШИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ