ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ТУРЕЦКИ

Карныярык - это традиционное турецкое блюдо из баклажанов. Название можно перевести с турецкого как «распоротый живот». Это объясняется тем, что баклажаны разрезают и начиняют фаршем с овощами, а затем запекают до готовности. Потрясающий аромат в каждом кусочке.

ИНГРЕДИЕНТЫ БЛЮДА:

Баклажаны - 6 шт.
Растительное масло - ¼ стакана
Оливковое масло - 2 ст.л.
Репчатый лук - 2 шт.
Чеснок - 5 зубчиков, подавить
Фарш - 250 г
Болгарский перец - 1 шт., нарезать кубиками
Помидор - 1 шт., нарезать кубиками
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль - ½ ч.л.
Черный молотый перец - ¼ ч.л.

СПЕЦИИ PERCHETTO:

«AGLIO OLIO PEPERONCINO» №6 – 1 чайная ложка
«ALL VEGAN» №4 – 1 чайная ложка
«MEDITERRA» №9 – 1 столовая ложка

PERCHETTO
«AGLIO OLIO PEPERONCINO» №6 / «ALL VEGAN» №4 /
«MEDITERRA» №9
ВРЕМЯ
1 час

СЛОЖНОСТЬ ОТ 1 ДО 4
2
КОЛИЧЕСТВО ПЕРСОН
6

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очистите баклажаны от кожицы с одной стороны и сделайте прорезь в середине. После этого положите баклажаны в миску с подсоленной водой на 30 минут. Это поможет избавиться от горечи и впитывать меньше масла при жарке.

2. Тем временем разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте лук. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до золотистого цвета.

3. Положите фарш и обжарьте до полной готовности. Добавьте болгарский перец, помидор, хорошо перемешайте и тушите пару минут. Затем влейте томатную пасту, посолите, поперчите и еще раз хорошо перемешайте.

4. Через 30 минут слегка отожмите баклажаны и просушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте их со всех сторон до румяной корочки. Баклажаны будут довольно мягкими. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов.

6. Выложите обжаренные баклажаны в форму для выпечки и положите внутрь каждого фарш с овощами.

7. Приготовьте соус, перемешав томатную пасту с водой. А затем полейте этим соусом баклажаны.

8. Запекайте овощи 30 минут и подавайте теплыми. Фаршированные баклажаны - это самодостаточное блюдо. Но если хотите приготовить что-то на гарнир, то подойдет рис, булгур или салат с картофелем.