ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОЙ ПАПРИКОЙ

Вкусный гороховый суп с очень красивой подачей. Главное - приготовить его совсем не сложно. Серьезно, основных ингредиентов всего пять!

ИНГРЕДИЕНТЫ БЛЮДА:

  • Оливковое масло холодного отжима - 1 ст.л.
  • Репчатый лук - 2 шт., мелко нарезать
  • Морская соль - 1 ч.л.
  • Сушеный зеленый горошек - 2 стакана
  • Вода - 5 стаканов
  • Сок 1 лимона
  • Обжаренный миндаль и зеленый лук для сервировки

СПЕЦИИ PERCHETTO:

ВРЕМЯ
30 минут
СЛОЖНОСТЬ ОТ 1 ДО 4
1
КОЛИЧЕСТВО ПЕРСОН
6

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нагрейте большую кастрюлю с оливковым маслом. Обжарьте лук (1-2 минуты), пока он не станет мягким.
2. Добавьте горох и влейте воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите примерно 20 минут (горох должен стать мягким).
3. С помощью половника или большой кружки перелейте часть супа в миску, а оставшуюся часть в кастрюле пюрируйте блендером. Потом перелейте суп обратно в кастрюлю - у вас получится приятная консистенция. Медленно долейте воду (или бульон), сколько потребуется.
4. Добавьте лимонный сок и попробуйте. Возможно, нужно будет немного посолить, чтобы вкус был действительно ярким.
5. Подавайте, посыпав копченой паприкой, миндалем и зеленым луком.

НАШИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ