КАРРИ ИЗ БАРАНИНЫ

Если вы хотите приготовить на ужин вкусное и необычное блюдо, то предлагаем вам рецепт сытного карри из баранины. Особенность этого блюда – сбалансированный вкус: яблоки, лук и изюм придают карри сладость, а пара ломтиков лимона добавят приятной кислинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ БЛЮДА:

  • Бескостное мясо голени ягненка / стейк из лопатки ягненка – 900 г (или 1,3 кг мяса ягненка с костью)
  • Нарезанный репчатый лук – 2 шт (3-4 стакана)
  • Чеснок – 3-5 зубчиков
  • Топленое сливочное масло – 2-3 столовые ложки (или 1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима с 1 ст. л. сливочного масла)
  • Ломтики лимона с цедрой – 2 шт (или 3 ломтика лимона Мейера)
  • Яблоки (желательно Грэнни Смит) – 2 шт
  • Золотистый изюм – 40 г (¼ стакана)
  • Куриный бульон – 350 мл (1 ½ стакана)
  • Мелкий картофель – 680 г
  • Рис басмати – 2 стакана
  • Соус чатни и/или йогурт для подачи
  • Соль – 2 чайные ложки

СПЕЦИИ PERCHETTO:

ВРЕМЯ
3 часа
СЛОЖНОСТЬ ОТ 1 ДО 4
4
КОЛИЧЕСТВО ПЕРСОН
6

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кусочки баранины обжарьте со всех сторон. Для этого нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном и с крышкой (или в голландской духовке) на среднем / сильном огне.

2. Сделайте основу для карри: на среднем огне добавьте «CURRY JAIPUR»‎ №2 в масло. Помешивайте 1-2 минуты. Затем добавьте лук, измельченный чеснок и варите 5 минут.

3. Добавьте к смеси баранину, «STEAK IT BABY» №8 и «SMOKED PAPRIKA» №1, ломтики лимона, очищенные и нарезанные яблоки, изюм, куриный бульон, соль.

4. Доведите все до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой (также можно поставить кастрюлю в духовку на 150°С). Варите 2 часа (до тех пор, пока мясо не начнет отламываться от кости).

5. Добавьте разрезанный на четвертинки картофель и готовьте еще 45 минут.

6. Пока варится карри приготовьте рис. Варите рис басмати в кастрюле: к 2 стаканам риса добавьте 3 стакана воды, столовую ложку масла и чайную ложку соли. Доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте рис вариться на 15 минут. (Не забывайте сверяться с инструкцией на упаковке). После снимите с огня и дайте рису настояться 10 минут. Потом взбейте его вилкой.

7. После того, как все будет готово, разложите рис и карри по тарелкам. При желании мясо баранины можно отделить от кости. Подавайте блюдо с соусом чатни или йогуртом. Приятного аппетита!

НАШИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ