КЛАССИЧЕСКИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП МИНЕСТРОНЕ

Классический итальянский суп минестроне - это яркая смесь овощей, свежей зелени, пасты диталини и наваристого томатного бульона. Сочетание свежих ингредиентов с консервированной фасолью и помидорами позволяет быстро приготовить вкусный ароматный суп.

ИНГРЕДИЕНТЫ БЛЮДА:

  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Репчатый лук - нарезать кубиками, 1 стакан
  • Сельдерей - нарезать кубиками, 1 стакан
  • Морковь - нарезать кубиками, 1 стакан
  • Цукини - нарезать кубиками, 1 стакан
  • Желтый кабачок - нарезать кубиками, 1 стакан
  • Чеснок - 1 ст.л., подавить
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Консервированные томаты кубиками - 800 г
  • Несоленый овощной бульон - 4 стакана + еще один
  • Соль - 1 ч.л.
  • Розмарин - 2 веточки
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Орегано - 1 ч.л. свежего (нарезать) или ½ ч.л. сушеного
  • Консервированная красная фасоль - промытая и высушенная, 420 г
  • Стручковая фасоль - 1 стакан, нарезать небольшими кусочками
  • Черный перец
  • Диталини - 1 стакан
  • Петрушка - 2 ч.л.

СПЕЦИИ PERCHETTO:

ВРЕМЯ
35 минут
СЛОЖНОСТЬ ОТ 1 ДО 4
1
КОЛИЧЕСТВО ПЕРСОН
6

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне и капните масло.
2. Когда масло нагреется, добавьте лук, сельдерей и морковь, обжаривайте около 5 минут.
3. Положите цуккини и желтый кабачок, тушите 2 минуты.
4. Добавьте чеснок и через полминуты влейте томатную пасту и подождите еще 30 секунд.
5. Добавьте томаты, овощной бульон, 1 чайную ложку соли, розмарин, лавровый лист и орегано, перемешайте.
6. Убавьте огонь и доведите до кипения.
7. Положите фасоль и диталини, варите, пока паста не станет мягкой, около 10 минут.
8. Добавьте стручковую фасоль и готовьте до тех пор, пока она не станет нежной и ярко-зеленой, около 3 минут.
9. Уберите из кастрюли веточки розмарина и влейте овощной бульон, чтобы разбавить суп, примерно 1-2 чашки, подогрейте перед подачей.
10. Попробуйте суп, добавьте соль и перец, сколько необходимо.
11. Украсьте петрушкой и подавайте горячим.

НАШИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ