ПАСТА ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ

Паста по-средиземноморски – яркое и непринужденное сочетание макарон аль денте, свежего лимона и классических средиземноморских ингредиентов. Готовить такое блюдо по нашему рецепту легко и быстро. При желании пасту можно подавать с курицей или креветками.

ИНГРЕДИЕНТЫ БЛЮДА:

  • Спагетти (или другие пшеничные макароны) – 170 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Помидоры черри – 2 стакана
  • Артишок – 400 г
  • Маслины без косточек – 170 г
  • Оливковое масло – 3 столовые ложки
  • Молотый черный перец – ½ чайной ложки
  • Молотый красный перец – ¼ - ½ чайной ложки
  • Свежевыжатый лимонный сок – ¼ стакана (примерно 1 лимон)
  • Тертый сыр пармезан – ¼ стакана
  • Петрушка нарезанная – ¼ стакана
  • Кошерная соль (соль без добавок) – 1 столовая ложка для варки макарон и 1 чайная ложка для приготовления овощей

СПЕЦИИ PERCHETTO:

ВРЕМЯ
20 минут
СЛОЖНОСТЬ ОТ 1 ДО 4
2
КОЛИЧЕСТВО ПЕРСОН
4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте 1 столовую ложку соли. Поставьте пасту вариться до состояния аль денте. По готовности слейте воду, оставьте только 1/2 стакана воды из под макарон для их дальнейшего приготовления.

2. Пока закипает вода и варятся макароны, подготовьте овощи и оставшиеся ингредиенты: измельчите чеснок, помидоры черри разрежьте пополам, процедите и крупно нарежьте артишоки, измельчите маслины (разрежьте их пополам, как и помидоры).

3. В сковороде на оливковом масле обжарьте помидоры, чеснок, добавьте к ним оставшуюся 1 чайную ложку соли и специи. Помешивайте обжарку на протяжении 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным, а размягченные помидоры не начнут выделять сок. Готовить нужно на среднем огне.

4. После того, как паста будет готова, обжаривайте ее на сковородке вместе с артишоками и маслинами 1-2 минуты, не забывая помешивать. Сбрызните все лимонным соком. Если паста кажется слишком сухой, то вылейте в сковороду воду, оставшуюся после варки. Можете добавить еще соль, перец по вкусу. Затем снимите пасту с огня и выложите на тарелку вместе с ранее приготовленными помидорами. Посыпьте блюдо пармезаном и петрушкой. Перемешайте все еще раз. Теперь пасту можно подавать к столу.

НАШИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ