ПИЦЦА ПЕППЕРОНИ

Пицца с пепперони готовится очень просто. Особенно если использовать готовое тесто. Соленая и ароматная пепперони, созданная итальянскими иммигрантами в США, напоминает салями из южной Италии. Соус и сыр добавляйте на свой вкус, чтобы, по вашему мнению, получилась самая лучшая пицца в мире.

ИНГРЕДИЕНТЫ БЛЮДА:

  • Мука - для посыпки
  • Тесто для пиццы - 450 г, можно приготовить самостоятельно или купить в магазине
  • Соус для пицы - ¾ стакана, из магазина или домашнего приготовления
  • Моцарелла - 170 г, натереть на терке
  • Пеперони - 110 г, тонко нарезать
  • Халапеньо - 1 небольшой перчик, нарезать кольцами
  • Пармезан - натереть на терке, ¼ стакана
  • Орегано - для посыпки

СПЕЦИИ PERCHETTO:

ВРЕМЯ
18 минут
СЛОЖНОСТЬ ОТ 1 ДО 4
2
КОЛИЧЕСТВО ПЕРСОН
2-4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до максимально возможной температуры, в идеале 260-285 градусов. Если вы используете камень для пиццы, поставьте его в духовку, пока она разогревается.
2. Посыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Кончиками пальцев надавите на тесто, чтобы расплющить его в диск диаметром примерно 20 сантиметров.
3. Возьмитесь обеими руками за край теста и поднимите его, чтобы оно вытянулось вниз к столешнице. При этом перемещайте руки по краям для равномерного растягивания в большой круг. Если пальцы начинают прилипать, положите тесто и слегка посыпьте мукой, прежде чем продолжать его растягивать.
4. Когда тесто будет растянуто в круг диаметром примерно 40 сантиметров, верните его на рабочую поверхность.
5. Переложите тесто на посыпанную мукой лопатку для пиццы или противень. Не должно быть избытка муки на нижней части пиццы, поэтому не используйте ее больше, чем необходимо.
6. Вылейте соус на тесто и слегка разровняйте его ложкой или резиновой лопаткой, чтобы он равномерно покрыл поверхность, отступая чуть больше сантиметра от края. Посыпьте сыром и положите ломтики пепперони.
7. Переложите пиццу на камень для пиццы (для получения отличной корочки подойдет любая плотная и тяжелая посуда, например чугунная сковорода), если он используется, или оставьте на противне и поставьте в духовку.
8. Выпекайте около 8 минут, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а корочка не приобретет золотисто-коричневый цвет. Переложите пиццу на разделочную доску и посыпьте сверху халапеньо и тертым сыром пармезан. Посыпьте свежим орегано. Нарежьте и сразу же подавайте.

НАШИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ